Die Erfolgsgeschichte: Bio-Ausser-Haus-Verpflegung in Dänemark

1. Oktober 2018 // 09.00 – 17.00 Uhr //
Nordische Botschaften // Rauchstraße 1 // 10787 Berlin

PROGRAMM

09.00 – 10.00   Begrüßungskaffee & Anmeldung

Vormittagssession: Öffentliche Beschaffung als wichtigster Motor für das Bio-Wachstum in der Außer-Haus-Verpflegung?

Moderation: Rainer Roehl (a’verdis)

10.00 – 10.50   Begrüßung & Einführung

• Begrüßung durch den dänischen Botschafter Friis Arne Petersen
• Senator Dr. Dirk Behrendt: Warum und wie Berlin dem Beispiel von Kopenhagen folgen will
• Dr. Felix Prinz zu Löwenstein: Über die Bedeutung der öffentlichen Gemeinschafts-gastronomie für den Bio-Markt in Deutschland

10.50 – 11.20    Präsentation

Kopenhagens öffentliche Beschaffung als Motor für das Bio-Wachstum im Außer-Haus-Markt insgesamt

Referentin: Betina Bergmann Madsen (Stadtverwaltung Kopenhagen)

11.20 – 12.00    Diskussion

Stadt-Land-Bio in durch kommunale Ernährungspolitik? Vom politischen Beschluss zur praktischen Umsetzung.

• Betina Bergmann Madsen, Stadtverwaltung Kopenhagen
• Astrid Engel, Referat für Umwelt und Gesundheit, Biostadt München
• Dr. Henrike Rieken, Sprecherin Ernährungsrat Berlin
• Dr. Philipp Stierand, Blogger Speiseräume Stadt / Ernährung
   

Moderation: Rainer Roehl (a'verdis)

12.00 – 12.15    Präsentation der Dänischen Aussteller

Moderation: Rainer Roehl (a'verdis)

12.15 – 13.45    Mittagessen & Netzwerken

Dänische Bio-Anbieter präsentieren ihre Produkte an ihren Ständen

Nachmittagssession: Was lässt sich von Dänemark auf Deutschland übertragen?

Moderation: Claudia Zilz (Redaktion gv-praxis)

13.45 – 14.15   Präsentation

Die Rolle des Københavns Madhus (Kopenhagener Ernährungshaus) für den vermehrten Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der dänischen Außer-Haus-Verpflegung

Referent: Kenneth Højgaard, Københavns Madhus (Kopenhagener Ernährungshaus)

14.15 – 15.15  Diskussion

Was lässt von Dänemark nach Deutschland (von Kopenhagen nach Berlin) übertragen?

• Michael Allerup Nielsen, Leiter Gastronomie, Krankenhaus Bispebjerg, Kopenhagen
• Patrick Wodni, ehem. Küchenleiter im Gemeinschaftskrankenhaus Havelhöhe, Berlin
• Kurt Krechel, Rhein-Mosel-Fachklinik, Andernach
• Hans-Gerd Janssen, Geschäftsführer Chefs Culinar, Kiel
• Eva-Maria Lambeck, Geschäftsführerin GREENs Unlimited Berlin GmbH, Mit-Initiatorin der Regiowoche Berlin 2018

Moderation: Claudia Zilz (Redaktion gv-praxis)

15.00 – 15.30   Film und Talk

Gutes Essen für alle. Wie wird die Stadt der Zukunft satt?

• Roman Dashuber, StadtLandFood Festival, Berlin
• Eva-Maria Lambeck, Geschäftsführerin GREENs Unlimited Berlin GmbH, Mit-Initiatorin der Regiowoche Berlin 2018
• Kenneth Højgaard, Københavns Madhus (Kopenhagener Ernährungshaus)

Mit freundlichen Grüßen

Dänischer Botschafter in Deutschland